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タピオカは噛むのか飲むのか?

タピオカは噛む 飲む

タピオカミルクティーが空前絶後のブームになっていますが、初めてタピオカミルクティーを飲んだ時、タピオカを噛むのか?そのまま飲むべきなのか?一体どちらが良いのか迷う方がいるようです。

タピオカは飲むのか?そのまま飲み込んでも平気なのか?検証していきたいと思います。

タピオカは飲むか噛むか?

最近流行りのタピオカミルクティーは飲み物なので飲むのが正解ですが、タピオカ自体はそのまま飲むのか、噛むのか、正式な食べ方は何なのでしょうか?

ネット上ではタピオカって飲むの?噛むの?どっちなのか論争になっています。

みなさんはタピオカは飲む派ですか?噛む派ですか?

そもそもタピオカって何?

タピオカはキャッサバという芋から取れるデンプンから作られたお団子のようなものです。

タピオカの原料キャッサバに含まれる毒は危険なの?科学的に解説します。

タピオカは米のデンプンから作られているお餅やお団子、うどんなどと同じ仲間です。

食感が若干違うのはデンプンの形が米や小麦、じゃがいもなどによって違うからです。

タピオカを噛まずに飲むとだめ?

タピオカを噛まずに飲むというのは、お餅やうどんなどを噛まないで飲み込んでいるのと同じ用なものです。

こめやん

問題があるっていうよりも、消化にはよくなさそうですね

なので、タピオカを噛まずに飲んでも平気ですが、よく噛んで食べたほうが消化に良いです。

タピオカは難消化性で便秘や病院送りになるって本当?

ニュースで海外の方がタピオカの飲みすぎで病院に運ばれたという事件があったのでそのような話題があるのだと思います。このニュースの真偽は不明ですが、理由は2つあるそうです。

  1. タピオカの原料がタイヤとかゴムだった
  2. 消化不良のタピオカで便秘になった

1つめの原料がタイヤというのは中国で起こったらしいですが、悪徳業者が「タピオカは黒いし弾力があるから、タイヤで良くね?」という感じでタイヤタピオカを店に卸していたようです。ゴムは消化できないのでお腹を壊すのは当然ですね。日本に有るタピオカは原料はタイヤではなくキャッサバデンプンなので大丈夫です(事件が起きるかもしませんが)。

2つめの事件は普通のタピオカですが、タピオカミルクティーにハマった人がたくさん飲んで消化不良になったタピオカが腸に詰まったということらしいです。

この事件の影響だと思いますが、タピオカは「難消化性デンプン」と言われることがありますが、これは少し違うと思います。

コーン、さつまいも、じゃがいも、キャッサバのデンプンの消化について比較した論文では、エネルギー消化率は

コーン 100%
さつまいも 96%
じゃがいも 71%
タピオカ(きゃっさば) 95%
古谷修, and 長野錬太郎. “カンショの品種・系統およびカンショ, バレイショ, キャッサバの乾燥, 煮熟処理による栄養価の差違.” 日本養豚研究会誌 23.2 (1986): 62-67.

上記のように、じゃがいもの方が悪く、キャッサバの消化は良い方です(生デンプン+豚の消化)。

こめやん

じゃがいもデンプンはデンプンの消化酵素であるαアミラーゼに対して抵抗性があるため、生で食べると腹を壊しやすいです

つまり、タピオカのデンプン自体は消化は悪くないということです。

こめやん

実際に便秘になっている人がいるのはなぜ?

デンプン自体の消化性が悪いのではなく、加工によって丸められていて、更に噛むときに弾力が生まれるように固めにしていることが原因で消化が悪くなっています。

結論は、タピオカは良く噛んだほうが消化に良くてよいということです。

タピオカは食感を楽しめるスイーツ

タピオカミルクティーに入っているタピオカは大きめのものが多いです。お店によって硬さが違ったりして好みの硬さを見つけるのも楽しみの一つです。

黒糖蜜につけてあるので噛めば噛むほど甘みを感じられるタピオカもありますよ!

実際にタピオカは噛むべきか飲むべきか悩んでいる人は少ないかもしれません。

「タピオカ飲みに行ってきた」って実際は噛むから「タピオカ食べに行ってきた」のほうが正しくない?って思う人がいたり

ミルクティーを全部飲み終えた後に、「タピオカ食べる派」って言う人がいるようですね。

こめやん

おじさんが勘違いして「タピオカは飲み込むものだと思って噛まずに飲んでいた」ってひともいるんですね
なぜタピオカは黒いのか?タピオカの白と黒の違いって何?

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